花卉类蔬菜是指能够食用的花朵、芽、茎、叶等植物部位。常见的花卉类蔬菜有菜花、芥蓝、芦笋、莴笋、茼蒿、油菜花、荷兰豆花、番茄花等。这些蔬菜不仅美味可口，而且营养丰富。例如，菜花含有丰富的蛋白质、钾、钙、维生素C等营养成分，有降低胆固醇、促进肠胃蠕动等功效；芦笋富含蛋白质、维生素C、铁、钙等成分，有利尿、降血糖、防癌等作用。因此，花卉类蔬菜是健康饮食中不可缺少的一部分。

花卉类蔬菜是指可以用作食材的植物，这些植物不仅可以食用，还可以观赏其花朵。有些花卉类蔬菜味道鲜美，营养丰富，例如牡丹、郁金香、水仙等。有些则有特殊的食用方式，如紫菜、海带等。花卉类蔬菜不仅可以为人们提供美食，还可以在观赏花卉的同时享受美食的乐趣。

举例如下：

百日草、鸡冠花、风信子、天竺葵、飞燕草、山茶花、杜鹃花、天堂鸟、牡丹花、郁金香、向阳花、向日葵、石楠花、迎春花、拖鞋兰；

蝴喋兰、石斛兰、小苍兰、玉蝉花、文心兰、扶桑花、大丽花、火鹤花、绣球花、牵牛花、满天星、百子莲、一品红、蕾丝花、香豌豆；

金盏菊、万寿菊、饰带花、羽扁豆、荷包花、芍药花、三色堇、长寿花、针垫花、石榴花、木棉花、石蒜花、姬百合、凤仙花、波斯菊；

蓬蒿菊、火炬花、玫瑰花、非洲菊、金鱼草、石竹花、美人蕉、一串红、马蹄莲、火鹤花、紫荆花、松虫草、千日红、长春花、勿忘我。

拓展资料

花，常被称为花朵，是被子植物（被子植物门植物，又称有花植物或开花植物）的繁殖器官，其生物学功能是结合雄性精细胞与雌性卵细胞以产生种子。

这一进程始于传粉，然后是受精，从而形成种子并加以传播。对于高等植物而言，种子便是其下一代，而且是各物种在自然分布的主要手段。同一植物上着生的花的组合称为花序。

裸子植物的花构造较简单，通常无明显的花被，单性，形成雄球花和雌球花，被子植物的花构造复杂多样。所以一般所说的花就是指被子植物的花。